La plupart des gérants de restaurants (76%) ont affirmé que les offres non conventionnelles, comme les abonnements et les articles promotionnels, sont cruciales pour la croissance de leur entreprise.
En effet, 28% d’entre eux ont déclaré avoir lancé un programme d’abonnement ou un club au cours de l’année écoulée. Avec une augmentation des ventes dans ces nouvelles catégories, de nombreux restaurants voient le modèle de diversification des revenus comme une occasion de réévaluer ce qui constitue une opération réussie.
Il est clair que les consommateurs adoptent également ces offres élargies. En effet, 64% d’entre eux nous ont dit qu’ils étaient intéressés à acheter des articles en dehors du menu d’un restaurant, et 51% d’entre eux ont affirmé avoir effectué au moins une telle transaction au cours de l’année écoulée.
Quels sont les extras qui intéressent le plus les consommateurs? Les aliments ou boissons préemballés, les services de traiteur, les articles de cuisine (comme les ustensiles de cuisine), les vêtements de marque, les cours en personne figurent en tête de liste. Toutefois, ce ne sont pas les seuls. Les consommateurs ont également manifesté un intérêt pour d’autres produits, comme des livres, des abonnements et des articles de décoration, ce qui offre aux dirigeants de restaurants une occasion de mettre l’emphase sur des produits unique qui leur permettra de ce démarquer et de fidéliser leur clientèle.
